הזית כמעט אינו אכיל כשהוא ירוק, הוא נאכל כשהוא כבוש או מבושל, פרי הזית משמש להפקת שמן הזית אשר מיחסים לו תכונות תזונתיות ורפואיות. עץ הזית נפוץ היום בעיקר ביוון, איטליה וספרד, הנחשבות ליצרניות שמן הזית הגדולות בעולם.
זיתים כבושים של אבי אתגר
גם עלי הזית משמשים לצרכים רפואיים, השימוש בעלי זית מעורר אנרגיה, תחושת עילוי ותחושה כללית טובה. הוא טוב לאנשים החיים בלחץ מתמיד ורגישים עקב כך להתקררויות תכופות ולפגעי וירוסים אחרים. על השימוש להיות ממושך, כאמצעי מניעה. חשובה במיוחד תכונתו האנטי-בקטריאלית, נגד התפתחות חיידקים עמידים בפני-אנטיביוטיקה!
מתכון מקורי שהובא בשידור על ידי אבי אתגר ומומלץ על ידי מערכת כאן נעים. זהו מתכון פשוט וטעים גם למי שאין ניסיון קודם בכבישת זיתים.
את הזיתים הטריים לכבישה ניתן למסוק מעצי הזית הפזורים ביערות או על אם הדרך או בגינה הפרטית, ובאין עצי זית בסביבה הקרובה ניתן לרכוש זיתים טריים בשוק או אצל הירקן.
המצרכים:
1 ק”ג זיתים ירוקים שטופים ומחורצים
100 גרם מלח גס
מיץ מ-3 לימונים
1 פלפל חריף
1 כוס מים
אופן ההכנה:
שמים את הזיתים בקערה גדולה, מוסיפים את המלח מערבבים ולשים את הזיתים במלח עד שרואים סימנים קטנטנים ירוקים על הזיתים.
לסחוט את שלושת הלימונים ואת הקליפה הסחוטה לחתוך לפרוסות, להוסיף את מיץ הלימון למים ולערבב היטב.
לסדר את הזיתים בצנצנת, שכבה ומעל להוסיף חלק מפרוסות הלימון ופרוסות הפלפל ולחזור על השכבות עד שמכניסים את כל הזיתים לצנצנת.
רצוי לסיים בשכבת פרוסות לימון ופלפל, אם יש עלי זית בהישג יד לרחוץ היטב ולכסות את השכבה האחרונה בצנצנת.
למזוג את המים והלימון לצנצנת עד לכסוי מוחלט של הזיתים אם התחמיץ לא מספיק לערבב כפית מלח גס בכוס מים ולהוסיף עד לכיסוי מלא של הזיתים.
לסגור היטב את הצנצנת ולהניח במקום מוצל בבית.
המתכון הובא מתוכניתו של אבי אתגר כפי שהיא משודרת ברשת ב’ מדי שבת בצהרים.
Add Comment