אופן ההכנה:

לערבב שמרים כפית סוכר 1/2 כוס מים פושרים או חלב בכוס ולהשהות במקום חמים 10-15 דקות עד שהעיסה תוססת ונוצר בכוס קצף.

במערבל חשמלי להכניס את יתרת החומרים (למעט השמן לטיגון אבקת הסוכר והריבה) ואת השמרים שתפחו וללוש כ-4-5 דקות במהירות איטית, עד שמתקבל בצק רך וחלק שנפרד מדפנות הקערה.

ללישה ידנית יש להכניס את החומרים לקערה שטוחה וללוש היטב 7-6 דקות לבצק רך וחלק, אם נדבק בידיים להוסיף מעט קמח.

לרדד אות הבצק על משטח מקומח. לעלה בעובי של כ-11/2 ס"מ ולקרוץ עיגולים בכוס, לסדר את העיגולים במגש ולהניח להם לתפוח.

לחמם שמן בסיר טיגון בגובה של כ-4 ס"מ, להכניס את הסופגניות לשמן החם, להפוך כשמזהיב, זמן הטיגון המומלץ כדי שהסופגניות תתבשלנה מבפנים הוא כשתי דקות, אם זמן הטיגון לכל צד הוא פחות יש להקטין את האש.

כשהסופגניות מוכנות להוציא למסננת.

לזרות אבקת סוכר במסננת דקה על כל הסופגניות.

* כל המתכונים לחנוכה, בקטיגוריה זו, מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי מהותם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו’), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!

המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע", שבועון אינטרנט לזכויות בעלי-חיים. להרשמה לשבועון לחצו כאן.