kan-nam.co.il כאן נעים: אוכל

	ראשי בית נעים \| Home אוכל \| Foods

אוכל | Foods

מתכונים | Recipes

סיבוב נעים | מסעדות

מטבח מיוחד

שף-קונדיטור אוטמזגין חושף סודות האפייה
"אומנות הפטיסרי עם שף-קונדיטור דודו אוטמזגין", תושק ביום ה’, מה-8 בנובמבר, בשעה 18:35 במסגרת "חודש האפייה" בערוץ האוכל. בתכנית החדשה אוטמזגין, ייתן ביטוי לצד האומנותי שבעבודתו תוך מתן דגש על קינוחים מפוארים, עוגות ויטרינה רבות רושם וקישוטים מיוחדים במינם.
לכתבה המלאה

היום התערוכה "דירה נאה, ומבשלים טעימות"
התערוכה האינטראקטיבית לעיצוב ולתכנון הבית "דירה נאה" "ומבשלים טעימות" נפתחת היום (ג’), בירושלים, ותתקיים מ-10:00, עד 22:00 ברציפות. בתערוכה "דירה נאה", יוקדש ביתן אינטראקטיבי מודולארי תל-מימדי ובמהלך יום התערוכה, תעוצב "דירה לדוגמא", בה יציגו מיטב החברות
לכתבה המלאה

כל עם והפסטה שלו מיקבץ מתכונים מהעולם

כולם אוהבים פסטה! יש כאלה שמוכנים אפילו לשנוא בגללה את מי שטוען לגבי בעלות עליה. בין לבין, המלחמה בין הסינים והאיטלקים רותחת; הסינים טוענים, כי מרקו פולו הוא שהביא את הפסטה לאיטליה כאשר חזר ממסעותיו במאה ה-13, לעומתם האיטלקים, טוענים, כי הסינים הם צרי עין

לכתבה המלאה

חג שבועות | Shavuot

עוגת גבינת מסקרפונה עם ופיסטוק מענג ודובדבני אמרנה: שבועות, הוכתר כבר מזמן כ’חג עוגות הגבינה’. רשת קפה גרג, משיקה לחג, אינטרפרטציה משודרגת לעוגת הגבינה
לכתבה המלאה

סיבוב נעים | מסעדות

חמין מייפל לשבת קרירה וחורפית של השף אלרן גולדשטיין; למי שהחמין (צ’ולט או טשולנט), עבורו הוא לא רק תבשיל מעודן ועשיר, אלא אמנות של ממש; זה הזמן לצאת בעקבות הטעמים והניחוחות
לכתבה המלאה

אוכל | Foods

מרתה סטיוארט, חוזרת אל ערוץ האוכל במסגרת עונת האפייה המיוחדת, ישיק ערוץ האוכל מבית "ענני תקשורת" (אפיק 28 בערוץ הכבלים yes, וערוץ 32 בערוץ הכבלים HOT) את העונה החדשה של
לכתבה המלאה

דגים | Food fish

מה הקשר בין דג סלמון למצב רוח טוב מזג האוויר, משתנה אט אט והימים מתקצרים, מה שאומר סתיו, מה שאומר שאחריו מגיע החורף והתיאבון גובר. למה זה קורה לנו? חוקרים מאוניברסיטת
לכתבה המלאה

רדיו | טלוויזיה | Radio | Tv

תכנית אוכל חדשה: "פשוט וטעים עם איילת" תכנית האוכל בערוץ 10, משבת, 5 במאי, 18:00, תוגש ע"י איילת הירשמן, מכותבות האוכל האהובות, המתכונים והטיפים שלה מבוססים על נגישות,
לכתבה המלאה

שף - מתכונים

’פטה כבד עוף’ מעוטר בפיסטוק, מלווה בריבת תאנים; מתכון עם פירות ופיצוחים, המתאים לימים אלו, מתוך הספר; "טעמים ישראלים". מיטב מתכוני השפים של רשת מלונות רימונים.
לכתבה המלאה

ימים טעימים | Delicious Days

"חדרוכל: סיפורים - מתכונים - קיבוץ",; בימים אלה, מבשלים ומשלימים שני עיתונאים אסי חיים ועמיתו עופר ורדי, את יציאתו לאור של ספר חדש; על מנות אוכל, ומתכונים מיתולוגיים ברחבי
לכתבה המלאה

ראש השנה | Rosh Hashanah

מתכון של עוגת ריקוטה פרסקה, ותפוחים מתובלים; לרגל ראש השנה, מציעים "מחלבות גד" מתכון של השף מיקי שמו, לעוגת חג מיוחדת עם תפוחים, קינמון וגבינה עשירה. שעה וחצי להכנה,
לכתבה המלאה

ראש השנה | Rosh Hashanah

מתכונים לראש השנה: עוגת דבש פנקוטה וקוקטייל רימונים; לקראת החג הבא עלינו לטובה מגיש לנו ברק חורש השף של "טרה", מתכונים מרעננים. עוגת דבש חלבית, פנקוטה היא קרם שמנת
לכתבה המלאה

ימים טעימים | Delicious Days

כנס הקפה המקצועי הראשון בישראל; איגוד הקפה הישראלי, יקיים בספטמבר, באילת, את כנס הקפה המקצועי הראשון בישראל. בכנס, ישתתף פאנל מנכל"ים של מספר רשתות קפה
לכתבה המלאה

מתכוני תוספות

אורז הודי עם כרובית אפונה וגזר בניחוח לימון ועשבי תיבול; הכרובית זכתה לפופולריות עוד ביוון העתיקה ובקיסרות הרומית, בהן היה נהוג לאכול רק את "החלק הלבן" של הכרובית,
לכתבה המלאה

פסטה | Pasta

סלט פסטה עם ירקות; המתכון הפשוט, מובא לימי קיץ, מבית היוצר של המומחה למטבח האיטלקי ג’אקומו ויולה, המסביר; "פסטה מהווה, בדרך כלל, מנה בפני עצמה והיא מוגשת אחרי מנות
לכתבה המלאה

פסטה | Pasta

פטוצ’יני עם שמנת ופלפלים ב-3 צבעים; המומחה למטבח האיטלקי ג’אקומו ויולה, מסביר ומציג בליווי סרטון, איך להכין נכון פטוצ’יני; "למרות שבד"כ אנו משתמשים בבית בפסטה טרייה שאנו
לכתבה המלאה

ימים טעימים | Delicious Days

יקב הרי גליל, מזמין הציבור למפגש מרתק עם יינני היקב; יקב הרי גליל, ביראון, החוגג עשור, מזמין ציבור אוהבי היין למפגש בלתי אמצעי עם האנשים שעושים את היין ולטעימות עם יינני
לכתבה המלאה

חנוכה | Hanukkah

לביבה צרפתית טעימה לקראת חנוכה; לצד הסביבון והנר הדקיק והסופגנייה, תופסת לה הלביבה מקום של כבוד על שולחן חג החנוכה. איכותה של הלביבה וטעמה תלויים בזן תפוחי האדמה שעל
לכתבה המלאה

דברי מאפה | Pastry

עוגיות מתכונים להכנה עם ילדים; בכל הזדמנות בה ילדינו בחופשה מהלימודים או סתם בימים גשומים כשהם מכרכרים סביבנו, חסרי מנוחה, צמאים להפעלה כייפית, למה שלא נעסיק אותם בסדנת אפייה
לכתבה המלאה

צרכנות | Consumer

מפעל חסלט עלי קטיף, הזיכרון החי ביותר של ישובי גוש קטיף - כך התבטא ראש "מנהלת תנופה", מר בנצי ליברמן: למתיישבי כפר דרום; "גיליתם יוזמה וחריצות והצלחתם להחדיר המותג של
לכתבה המלאה

תזונה | דיאטה

כיצד תתמודד עם מזון שמן ושומני - תזונה נבונה לחג החנוכה משרד הבריאות, פרסם היום עצות לתזונה נבונה לקראת חג החנוכה ומזכיר, כי שמנים ושומניים, מהווים מרכיב חשוב וחיוני לתזונת
לכתבה המלאה

בילוי נעים | תרבות

יקב הרי גליל, פותח עונת הבציר עם להקת משינה יקב הרי גליל שבקיבוץ יראון, ממשיך במסורת מופעי הקיץ; "יין וצליל בהרי גליל" ופותח עונת הבציר בט"ו באב, עם להקת משינה, במופע
לכתבה המלאה

סיבוב נעים | מסעדות

יריד אוכל למפגש תרבויות ואיחוד בין העמים במסגרת היריד החוצה גבולות ותרבויות, במסעדת הילולים ואולמי גאלרי פאלאס, ביום שישי ה-11 ביוני, מול מתחם בי"ח וולפסון, אוכל ערבי,
לכתבה המלאה

דברי מאפה | Pastry

צ’ורוס, מתכון של סופגנייה ספרדית; נטע מור, שפית קונדיטורית מציעה, מתכון ששוה כל ביס, הכירו את הצ’ורוס; הספרדים, מתברר, לא מחכים לשום חג, כדי להתנפל על הסופגנייה המקומית שלהם,
לכתבה המלאה

אוכל | Foods

אורז - דברים שבריא לדעת על אורז; באדיבות חברת ’מיה’, יצרנית אורז, מובא מתכון: אורז עם חלב (סוטלאץ’) וכן על יתרונותיו; האורז, הינו מרכיב מזון עיקרי למחצית מאוכלוסיית העולם, גם
לכתבה המלאה

חקלאות | חקלאות ישראל

הגזר הישראלי של "דוד משה" נחטף במערב אירופה; מגדלי הגזר בישראל, הוצפו, בהזמנות לגזר ממערב אירופה וזאת בעקבות מזג אויר קשה שהיה לפני מספר חודשים בעיקר בצרפת ואיטליה
לכתבה המלאה

סיבוב נעים | מסעדות

נשיא אוהב דגים - אז למה הוא אוכל אותם? "סרדין כנרת" טרי ברוטב שום ולימון, זה מה שהכין מנחם לב הדייג הוותיק מעין גב, לנשיא המדינה שמעון פרס אשר הגיע לביקור בכנרת. המתכון בפנים.
לכתבה המלאה

מטבח מיוחד

ארי לוסין כבש המקום הראשון בכובשי הזיתים; הזוכה במקום הראשון באליפות כובשי הזיתים השנתית של משתלות גבעת ברנר הוא ארי לוסין מיישוב עשרת זכה עם זיתים ממולאים
לכתבה המלאה

מרקים | Soups

מרק עם תפוחי אדמה; מתכון מרק חם עם תפוחי אדמה וירקות שורש אחרים מסייע לחימום והעשרה באנרגיה בעונת החורף. קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד משה" ממליצים על בחירה נכונה
לכתבה המלאה

בריאות | רפואה

שמן זית - פח של שמן בריאות; לדברי יוסי פרידמן, מנכ"ל בית הבד של ארץ גשור: השימוש בשמן זית מסייע בהפחתת רמות שומנים בדם. לספיגת הסידן והמינרלים בגוף ומעכב הזדקנות העור
לכתבה המלאה

דברי מאפה | Pastry

עוגות תמרים וסילאן; עם תחילת גדיד התמרים ולקראת חגי תשרי, ממליצים ב"חצר כנרת", יצרני מוצרי התמרים, על 3 מתכונים להכנת עוגות עם סילאן או ממרחי תמרים ורוטב סילאן; עוגת סילאן
לכתבה המלאה

דגים | Food fish

ריזוטו אורז בפטריות שיטאקי עם שיפוד סלמון: פטריית השיטאקי הטרייה ארומאטית, בשרנית וטעמה ייחודי. כשמוסיפים פטריות שיטאקי לתבשיל, הן משדרגות אותו ויוצרות ארומה ייחודית.
לכתבה המלאה

דגים | Food fish

השף בן אדרת אלוף ישראל בהכנתם בתחרות שפים שנערכה ע"י נורקייט ןאיגוד השפים מציג 3 מנות גפילטע פיש שכללו; גפילטע פיש אסייתי, גפילטע פיש מזרחי וגפילטע פיש ’מזרח אירופאי’
לכתבה המלאה

דברי מאפה | Pastry

עוגיות מקרון קלות להכנה אך תהליך ההכנה הינו עדין מאוד ומשלב קיפול עדין של החלבונים המוקצפים עם השקדים ואפייה מדויקת. עוגיית מקרון מושלמת נחשבות בצרפת ל"עוגייה האולטימטיבית"
לכתבה המלאה

צרכנות | Consumer

דורות - מוצרי שום ותיבול ערכה אירוע השקה בעיר אילת לתערובות התיבול מסדרת טעמי העולם. בהשתתפות מעל 100 שפים, סו שפים, קנייניים בבתי המלון ובעלי מסעדות באילת. קבלו מתכון מרק שורש
לכתבה המלאה

חקלאות | חקלאות ישראל

פרי בריאות חדש בשם "ג’ק" הוכתר לאחרונה בתואר של "סופר-פרי" ומהחשובים ביותר על פני כדור הארץ פותח במינהל המחקר החקלאי; מקורו בוייטנאם ועד כה לא היה ידוע לעולם המערבי
לכתבה המלאה

חקלאות | חקלאות ישראל

מחקר ושימוש ב-31 זני בטטה להרחבת השונות, יצירת מגוון צבעים ולהעשרה של רכיבים תזונתיים ובריאותיים מתבצע במרכז וולקני. את עבודת המחקר על הזנים מבצעת ד"ר נורית פירון בשיתוף חוקרים ממינהל
לכתבה המלאה

ג’אקומו ויולה | Giacommo

המומחה למטבח האיטלקי ג’אקומו ויולה האיש העוסק שנים רבות בבישול ובבישול איטלקי בפרט חזר לאחרונה מאיטליה עם מבחר מתכונים חדשים כמו את; קפרזה (Caprese) - סלט עגבניות ומוצרלה.
לכתבה המלאה

צרכנות | Consumer

מהשבוע הבא יגיעו לרשתות השיווק ולחנויות הירקות ביכורי "ארטישוק הירושלמי". קיבוצי חבל מעון בנגב המערבי, מגדלי ארטישוק ירושלמי, הצליחו להאריך את עונת השיווק של הירק בישראל והיא
לכתבה המלאה

ג’אקומו ויולה | Giacommo

קינוח שכל אחד יכול להכין מוס שוקולד עם קרם לימון ואגוזים בגירסת ג’אקומו ויולה פיאלקוב, העשוייה מבסיס שוקולדי עשיר וטעים של ביסקוויטים להעשרת הטעם הלימון כבר יוסיף המון.
לכתבה המלאה

צרכנות | Consumer

חברת "טרי בריא", יצרנית מוצרי פירות טריים חתוכים, משיקה מעדן חדש – "עינוגי בריאות לייט". המעדן הוא גרסה מופחתת קלוריות של המוזלי שפיתחה החברה לפני כחצי שנה וזכה להצלחה רבה.
לכתבה המלאה

בשרים | Meats

רוסטביף בציפוי מעדן תאנים וזרעי כוסברה; דרך מצוינת להכין רוסטביף היא להעניק לו מעטה ארומאטי, במקרה זה של ריבה וזרעי כוסברה, הזיגוג מבטיח כמובן טעם, אך גם מראה מושחם ומושלם
לכתבה המלאה

ראש השנה | Rosh Hashanah

סלט פלאפל ורימונים; מתכון צמחוני, קל להכנה לחג ראש השנה, מבית היוצר של עודד צפתי השף והבעלים של ביסטרו בר "על הנהר" שמתחם הירדנית בקיבוץ כנרת מעניק שידוך בסלט נהדר
לכתבה המלאה

מטבח מיוחד

אלוף כובשי הזיתים לשנת 2007; התחרות הארצית לבחירת אלוף כובשי הזיתים בישראל; 12 בינואר 2007 ■ משתלות גבעת ברנר עורכות את תחרות אלוף כובשי הזיתים השניה, בעקבות בקשות הכובשים שלא הספיקו להשתתף בתחרות בשנה שעברה וכדי לתת הזדמנות למי שחשים ששיפרו את יכולותיהם.
לכתבה המלאה

רבקה פדלון

אחת המנות הטובות ביותר, לטעמי, היא מרק הגולאש. עם יד על הלב, אני מודה שישנם לפחות 15 מתכונים שונים למרק הכתום, שהוא מזין, טעים וגם משתלב נהדר על פרוסת לחם כפרי או חלה טרייה.
לכתבה המלאה

מטבח מיוחד

בעקבות הצלחת סדנאות הבישול קודמות, המרכז להתחדשות ואיכות חיים הדסה אופטימל מקיים סדנת בישול בריא ובישול רפואי לחולי סכרת ■ ולקינוח מתכון של סלט חצילים קלויים
לכתבה המלאה

מטבח מיוחד

אתר האינטרנט "בישולים", של חברת אסם, זכה בפרס האתר המצטיין WebAwards 2006, בתחרות אנשים ומחשבים. הזכייה, בקטגוריית אוכל ובישול, באה לאחר שנת פעילות
לכתבה המלאה

רטבים | Sauces

רוטב צימיצ’ורי; שילוב הניחוחות והטעמים של החריף חמוץ, הטרי והרענן של הפטרוזיליה, מדגישים את טעמו של כל אוכל ומשביחים אותו החל מבשר עוף וכלה בתבשילי ירקות.
לכתבה המלאה

מטבח מיוחד

עלי רקפת ממולאים אורז ובשר; הידעתם שניתן להשתמש בעלי הרקפת למילוי, כמו בעלי גפן? ירד קצת גשם ומזג האוויר התקרר ופרחי החורף מתחילים להתעורר והראשונה היא הרקפת העדינה והיפה, כתר צבעוני לראשה המורכן לעבר עליה המשורטטים בצורת לב.
לכתבה המלאה

מרקים | Soups

מרק זנב תימני לאוהבי מרקים תימניים; מוגש מתכון למרק זנב תימני - מרק עשיר בטעמים ובבשר. תוספת מחממת לימי החורף הקרים. באותו מתכון המוגש כאן, ניתן להשתמש עבור כל המרקים התימניים, זה הולך מצוין עם עוף למשל או רגל בקר.
לכתבה המלאה

בשרים | Meats

רוסטביף עם עשבי תיבול; הניחוח, הניחוח המשגע שפותח את התאבון ומעורר את החשק להיכנס למטבח ולבשל משהו מיוחד, הצבע הירוק שכולו טריות ובריאות, אין כמו עשבי תיבול
לכתבה המלאה

פסטה | Pasta

טליאטלה עם זוקיני ולימון, מתכון; חשוב להשתמש בקישואים ירוקים (זוקיני) קטנים ודקים ולא בקישואים בהירים, שהם בד"כ מימיים ורכרוכיים אחרי הבישול. מומלץ להשתמש בפסטה
לכתבה המלאה

סיבוב נעים | מסעדות

מסעדת ORO נקראת כך על שום נגיעות הזהב שבעיצובה. על העיצוב, כמובן, אחראי בעליה איציק לוי מיבנה. מדובר במסעדה גדולה של כ-400 מ"ר, שמעוצבת בקווים קלאסיים, עם אלמנטים מיוחדים של תאורה, "זהו מקום יוקרתי, מסעדה מכובדת, ואריסטוקרטית. אנחנו מדמים גם את מעדני הגורמה שלנו לזהב", מסביר לוי.
לכתבה המלאה

תבלינים ועשבי תיבול

10 דברים שלא ידעת על צמחי תבלין ומרפא; מני שדמי, ממשתלות חישתיל מספר מתוך הספר החדש שיצא לאור "סיפורי תבלין של חישתיל" ובו סיפורם של 31 צמחי תבלין נפוצים. הספר כולל אגדות עם,
לכתבה המלאה

דגים | Food fish

דג לַבְרָק, מבית השף ניקי גרנר; מתכון סרבי. לסרבים, יש דגי נהרות ודגי מים עמוקים למכביר והם מבשלים אותם באופן פשוט אבל "יוצאת להם" אחלה של ארוחה טעימה ומזינה.
לכתבה המלאה

דברי מאפה | Pastry

עוגיות קינמון; במתכון זה, של עוגיות קינמון, ניתן להשתמש בנייר אפייה ואז אין צורך לשמן את התבנית. בכלל על נפלאות הקינמון, כתבלין וכתוסף מזון תוכלו גם כן ללמוד כאן
לכתבה המלאה

ג’אקומו ויולה | Giacommo

ג’אקומו ויולה, מביא לזניה בגירסה של שהיא הגירסה של דרום איטליה - פיקנטית, עם עגבניות, שמן זית, מוצרלה, שום ופלפלונים חריפים. למרות עצות שתשמעי, אני ממליץ ומבקש בכל לשון של בקשה, לא להוסיף רוטב בשמל. אני מעדיף פסטה מבצק ביתי ואז אין בעיות של התייבשות. את הפסטה הזאת
לכתבה המלאה

משקאות Drinks | Cocktails

דברים שרציתם לדעת על משקה הטקילה ולא היה את מי לשאול: ברק לינג, שהינו ברמן מעל 10 שנים ומדריך אלכוהול "דרך ארץ" – בית הספר לברמנים. מספר על אחד המשקאות האלכוהוליים היותר מעניינים הגוררים עימם אגדות ומיתוסים לרוב.
לכתבה המלאה

מאכלים צמחוניים

במיה מהירה ברוטב עגבניות; העולם מתחלק לשניים; החצי שגנוב עליה והחצי שלא יכול לטעום אותה.... הבמיה! המתכונן בקטיגורייה זו, מבוסס על רכיבים מן הצומח בלבד.
לכתבה המלאה

דברי מאפה | Pastry

כולם יודעים מה זה ואיך מכינים פאי תפוחים. אבל בנוסח אלזס? מי זאת אלזס? מתכון לעוגה נפלאה וגם קצת ידע באותה הזדמנות גם על רשת "קפולסקי" ממנה מובא המתכון הנפלא הזה
לכתבה המלאה

קונדיטוריה

עוגיות כל מה שרצית לדעת ולא העזת לשאול; המומחית אסנת סדן, תסביר איך מקשטים עוגיות? עם איזה קרם מצפים אותם? איך בודקים שהקרם לא דליל מדי? בשביל להנות מקישוט העוגיות
לכתבה המלאה

מאכלי חלב

מעדן אורדה עם פטנט: משטחים את התערובת בתבנית קטנה, שוברים את גביעי הגלידה לחתיכות לא מוקפדות ולא שוות, מפזרים על הגבינה, מקררים היטב, ויש מעדן.
לכתבה המלאה